Champagne Dom Pérignon Millésime 2015

Notes de dégustation du Millésime 2015 Dom Pérignon: d'abord un peu sombre, avec des notes de torréfaction et de poudre de cacao, le nez s'ouvre ensuite progressivement, comme un bouquet floral. On retrouve des notes de feuilles de tilleul, jasmin et enfin pivoine, soulignant la dimension épicée du vin, avec de l'anis et de la cardamome. Une fraîcheur végétale et fruitée masse la sensation générale avec de la chlorophylle, de l'écorce d'orange et de la papaye verte.

En bouche, le vin s'étale sur le palais, délicat puis généreux. Il caresse et stimule à la fois, plus sur les côtés de la langue que sur la pointe. La chair de pêche fraîche et de nectarine enveloppe des notes amères sculptées d'agrumes et de gentiane.