Bourgogne Aligoté Chanzy CVH

Dégustation et suggestions de service
Il s’accorde parfaitement aux poissons grillés et sa vivacité et ses notes d’agrumes résistent bien à l’iode des huitres. Plus simplement, il est un des rares vins à s’accorder sur des salades, des taboulés ou des légumes vapeur. IL est également parfait sur des gougères bourguignonnes, des escargots et bien entendu du jambon persillé.
Température de service : 11 à 12°C

Millésime : 2017

Situation
Le Bourgogne Aligoté, comme son nom l’indique, est planté en cépage Aligoté. On peut retrouver cette appellation régionale dans toute la Bourgogne, la plupart du temps en plaine. Notre Bourgogne Aligoté Les Fortunés ne provient que de nos vignes de Côte Chalonnaise sur des coteaux bien exposés des communes de Bouzeron et de Mellecey.

Vinification & élevage
Pressurage lent et doux, fermentation à température maîtrisée entre 18°C et 20°C pour respecter les arômes délicats de l'Aligoté. 
Élevage en cuve inox avec des mises en bouteilles courant de l'été pour préserver sa fraîcheur et vivacité typique du cépage.

Cépage : Aligoté
Sol : Argilo-calcaire
Exposition : Sud-Est & Sud-Ouest
Potentiel de garde : Entre 2 et 5 ans