Bourgogne Aligoté Chanzy CVH

Verkostung und Serviervorschläge
Er passt perfekt zu gegrilltem Fisch, und seine Lebendigkeit und seine Zitrusnoten halten dem Jod von Austern gut stand. Einfacher gesagt, ist er einer der wenigen Weine, die zu Salaten, Taboulé oder gedünstetem Gemüse passen. Er passt auch hervorragend zu burgundischen Gougères, Schnecken und natürlich zu Petersilienschinken.
Serviertemperatur: 11 bis 12°C

Jahrgang: 2017

Lage
Der Bourgogne Aligoté wird, wie sein Name schon sagt, mit der Rebsorte Aligoté bepflanzt. Diese regionale Appellation ist in ganz Burgund zu finden, meist in der Ebene. Unser Bourgogne Aligoté Les Fortunés stammt ausschließlich von unseren Weinbergen in der Côte Chalonnaise an gut exponierten Hängen der Gemeinden Bouzeron und Mellecey.

Vinifizierung & Ausbau
Langsame und sanfte Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 18°C und 20°C, um die delikaten Aromen des Aligoté zu respektieren.
Ausbau in Edelstahltanks mit Abfüllungen im Laufe des Sommers, um die für die Rebsorte typische Frische und Lebendigkeit zu erhalten.

Rebsorte: Aligoté
Boden: Lehm-Kalkstein
Ausrichtung: Südost & Südwest
Lagerpotenzial: Zwischen 2 und 5 Jahren