Champagner Dom Pérignon 2015

Verkostungsnotizen zum Dom Pérignon Jahrgang 2015 : Zunächst etwas dunkel, mit Röstnoten und Kakaopulver, öffnet sich die Nase nach und nach wie ein blumiges Bouquet. Man findet Noten von Lindenblättern, Jasmin und schließlich Pfingstrosen, die die würzige Dimension des Weins mit Anis und Kardamom unterstreichen. Eine pflanzliche und fruchtige Frische massiert das allgemeine Empfinden mit Chlorophyll, Orangenschale und grüner Papaya.

Im Mund breitet sich der Wein am Gaumen aus, zart und dann großzügig. Er streichelt und stimuliert zugleich, mehr an den Seiten der Zunge als an der Spitze. Das Fleisch von frischem Pfirsich und Nektarine umhüllt die geformten bitteren Noten von Zitrusfrüchten und Enzian.