Bourgogne Chardonnay Chanzy CVH

Verkostung und Serviervorschläge
Synthese aus Finesse und Frische, sublimiert durch die Fruchtigkeit, die der Chardonnay mit sich bringen kann.
Als erstes denkt man an gebratenen Flussfisch, Meeresfisch in weißer Sauce oder warme Schalentiere. Er passt sehr gut zu Hartkäse wie dem Comté. Er kann auch als Aperitif serviert werden.
Serviertemperatur: 12°C

Jahrgang: 2020
Ein Jahrgang, der von einer historischen Frühzeitigkeit geprägt ist, vom Austrieb bis zur Weinlese. Das Ergebnis ist absolut außergewöhnlich.

Lage
Der Bourgogne Chardonnay wird, wie sein Name schon sagt, mit der Rebsorte Chardonnay bepflanzt. Man findet diese regionale Appellation in ganz Burgund, meist in der Ebene. Unser Bourgogne Chardonnay Les Fortunés stammt ausschließlich von unseren Weinbergen in der Côte Chalonnaise. Er stammt aus zwei Parzellen, eine auf dem Hügel "La Fortune" in Bouzeron und die andere auf den Anhöhen von Nantoux, einem Nachbardorf von Bouzeron.

Vinifizierung & Ausbau
Kalte Vorklärung, Weinbereitung in Edelstahltanks und Fässern bei niedriger Temperatur. 10 Monate Ausbau im Edelstahltank und in 350-, 450- und 500-Liter-Fässern.

Rebsorte: Chardonnay
Boden: Ton- und kalkhaltig.
Ausrichtung: Südost & Nordwest.
Lagerpotenzial: Zwischen 2 und 5 Jahren.